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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。