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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、 春
笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右 

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮 到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。