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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
锅烧热
， 
倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽
、老抽、 蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。