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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开  后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。