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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段 。 锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。