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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
 入生
姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分 钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
 干 的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。