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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀  稍 收汁时盖上锅盖焖。