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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。 用清水把陈 皮泡 软，拍
裂一小块姜，热
锅，用姜块在 锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼
，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。