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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。