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　　做法：春
笋切成片后
 加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁 时

盖 上锅盖焖。