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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。