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　　做法：洗净
 宰好鲫
鱼 ，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清
水  ，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。