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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量

清 水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转
 中火。煮到水
快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。