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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅
，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的
鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。