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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量  清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。