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　　做法：春笋切

成片后加少
许  盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油 ，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。