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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。  锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。