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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦 一遍，放两勺油，待油  六成 热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲
一个
半小时，下盐调味即可品尝。