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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖 焖。