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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。