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　　做 法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。