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　　做法：春笋  切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。