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　　做 法：

春笋切成片 后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开


后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。