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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。