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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬干
 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。