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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。