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　　做法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。