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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2
 勺油 ，放入生姜 、
春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。