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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。