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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候  加 入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。