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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻
炒均匀  ，加入  少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。