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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽 、老 抽 、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。