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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。