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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上

锅
盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒

均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。