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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成

段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。