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　　做法：春笋切

成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬 干的 时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。