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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干  的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。