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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。