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　　做法：春 笋
切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。