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　　做法 ：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。