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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜 切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。