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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出
后用 
清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱  段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。