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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和 薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，
煎 至微黄。煮沸
瓦煲里 的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小
 火煲 一个半小时，下盐调味即 可品尝。