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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。