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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 其他
材料
，武火煮沸，转  中小火煲一个
 半小时，下盐调味即可品尝。