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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快  
熬干的 时候加入
 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。