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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，  转 
中 小火煲一个半小时， 下盐调味即 可 品尝。