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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。   锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火  煮开后
 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。