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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放 入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量
清


水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。