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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的
  鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。